Shimeji:Este é um dos cogumelos mais difundidos no mundo. Assim como o Shiitake, o Shimeji, cujo nome científico é Pleorotus Ssp, é muito consumido na Ásia, principalmente na China. Este cogumelo é encontrado em duas cores: o branco e o castanho (cinza). É também um velho conhecido dos pratos japoneses, consumido fresco ou desidratado. As colonias japonesas e chinesas são as maiores consumidoras. Também possui niveis nutricionais elevados e baixo índice de calorias, o que torna ideal para deitas.De sabor delicado, adquira-o com bom aspecto, sem manchas nem umidade aparente, conserve-o na geladeira e utilize-o rapidamente.
Seu sabor e aroma o tornam excelentes para sopas, refogados e pratos de arroz.
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